Vakuumierte Lebensmittel fürs Sous-vide-Garen

Sous-vide-Garen gilt als Königsdisziplin der Fleischzubereitung und steht für das Garen von Speisen in einem Wasserbad. Mit viel Zeit, bei niedriger Temperatur und einem umwerfenden Ergebnis: zartrosa, butterweich, mit perfekt ausbalancierten Aromen. Viele Profiköche sprechen sogar Laien eine Gelinggarantie mit der Garmethode aus. Wie funktioniert Sous-vide-Garen – und welche Geräte muss man für Zuhause anschaffen? […]

Eigentlich müsste es mittlerweile "The Wall(s)" heißen: das luxuriöse Stecksystem für die Rückwand gibt es mittlerweile in unterschiedlichen Ausführungen und zahlreichen neuen Steckelementen. (Foto: orea Europe)
17.07.2020 | Susanne Maerzke

All in all it’s just another brick in the wall   Another brick in the wall: das ist nicht nur der Titel eines legendären Pink Floyd-Songs aus dem Jahr 1979, sondern derzeit auch das Motto des Schweizer Küchenherstellers orea, der gemeinsam mit seiner deutschen Tochterfirma das modulare Stecksystem THE WALL für Küchen- und Wohnrückwände konzipiert […]

Aus der Greenline-Serie von Rotpunkt: Die grifflose Küche ZEROX HPL XT mit schwebender Arbeitsplatte. (Foto: Rotpunkt Küchen)
16.07.2020 | Julia Dau

Küchenfronten aus Lack, Kunststoff oder Holz dürften jedem ein Begriff sein. Einige Hersteller setzen mittlerweile auch auf außergewöhnliche Küchenfronten aus Linoleum, BioBoard oder Aluminium. Linoleum überrascht mit seiner von Haus aus antibakteriellen Wirkung; BioBoard wird vorwiegend aus Mais und anderen Einjahrespflanzen gefertigt und übertrifft herkömmliche Spanplatten damit in punkto Nachhaltigkeit um Längen. Die leichteste Küche […]

Minimalismus auf den Punkt gebracht: diese weiße Hochglanzküche signalisiert Ästhetik und Zeitlosigkeit. Alles andere als langweilig. (Foto: Küchenhaus Süd)
13.07.2020 | Susanne Maerzke

In unserem ‚Küchenprojekt des Monats‘ stellen wir Ihnen alle vier Wochen einen Küchenraum vor, der Akzente in Küchendesign und Funktionalität oder auch außergewöhnlichen Kundenwünschen setzt. Heute: eine lichtdurchflutete Loftküche des Küchenhaus Süds in Frankfurt stellt unter Beweis, wie die simple Farbe Weiß durch den geschickten Einsatz von Akzentfarben und architektonischen Ideen wieder zum Highlight wird.     […]

Der Cookit: smarte Küchenmaschine von Bosch (Foto: Bosch)

Der Cookit von Bosch ist auf dem Markt und macht dem Platzhirsch unter den smarten Küchenmaschinen, dem Thermomix, ordentlich Dampf. Dr. Martin Strumpler, “Head of Smart Cooking” bei Bosch, erklärt im Interview, was den Cookit eigentlich so smart macht – und wieso bei ihm zuhause das Licht im Kinderzimmer angeht, wenn das Essen fertig ist. […]