Der Dampfbackofen weist i.d.R. alle gängigen Heizarten eines herkömmlichen >Backofens auf, also Ober-/Unterhitze, Heißluft/Umluft, Grill und Thermogrill – und kann noch dazu „Sanftgaren“. Letzteres bezeichnet die langsame und schonende Zubereitung von Speisen bei 40-100º Grad. Das Dampfbacken ermöglicht die Zubereitung von knackigem Gemüse, frischem Fleisch oder zarten Beilagen wie Süßkartoffeln auf sanfte Art und Weise. Durch die Kombination von Heiß- und Dampfluft gelingen herzhafte Gerichte außen oftmals knusprig und innen dennoch weich und saftig.