Die Dunstabzugshaube fängt die beim Kochen entstehenden Dünste (>Wrasen) ein und saugt sie dann mit einem integrierten Motor ab. Der Dunst wird zunächst durch einen Fettfilter geleitet, der die im Kochdampf enthaltenen Fettpartikel absorbiert. Was danach passiert, hängt vom jeweiligen Modell ab: >Abluft, >Umluft und Hybridfilter entsorgen Schmutz und Gerüche auf ihre Weise. Allerdings wird die Technik des >Dunstabzugs mittlerweile von Tischlüftern, Kopffreihauben und dem >Kochfeldabzug, auch >Muldenlüftung genannt, revolutioniert.