Genau wie die >Abluft sorgt das Entlüftungssystem der Umluft dafür, die beim Kochen entstandenen >Wrasen, also Kochdunst und Gerüche, aufzusaugen und aus der reinen Raumluft zu entfernen bzw. zu reinigen. Die Umluft leitet den Dunst aber nicht nach Draußen ins Freie, sondern versucht, die Luft mittels >Aktivkohle von Fett und Schmutz zu filtern und säubern und bläst diese dann wieder gereinigt in die Raumluft hinein. Der Filter muss je nach Modell etwa einmal im Jahr gesäubert werden; neueste Modelle bieten hierzu ebenfalls abwaschbare und spülmaschinenfeste Filteranlagen an.