Schokoladig, cremig – und ganz ohne Backofen: Nanaimo Bars sind der Beweis, dass große Desserts keine Hitze brauchen. Die legendären Schokoschnitten aus Kanada bestehen aus drei perfekt abgestimmten Schichten, werden nicht gebacken und gelingen dennoch beeindruckend mühelos. Genau das macht sie so besonders – und so beliebt. Ein Rezept für alle, die Genuss lieben, aber es unkompliziert mögen.
Eine süße Ikone mit Kultstatus
Im April 2019 vertrieb die Canada Post ein Briefmarkenheftchen, in dem fünf der beliebtesten kanadischen Desserts abgebildet waren. Neben der Tarte au Sucre, der Tartelette au Beurre, dem Blueberry Grunt und dem Saskatoon Berry Pie schaffte es auch der Nanaimo Bar auf eine Briefmarke.
Die süße Köstlichkeit in Riegelform besteht aus drei unterschiedlichen Schichten. Anders als die anderen vier Desserts werden Nanaimo Bars allerdings nicht gebacken.
Ein Rezept mit Geschichte
Der „Teigboden“ der Nanaimo Bars besteht unter anderem aus zerkrümelten Keksen und Butter, die in einem Topf erhitzt wird. Das erste gedruckte Rezept des Riegels befand sich angeblich in dem 1952 erschienenen Women’s Auxiliary to the Nanaimo Hospital Cookbook.
In Nanaimo, der mit rund 90.000 Einwohnern zweitgrößten Stadt auf der Pazifikinsel Vancouver Island (British Columbia) ist man also schon länger stolz auf die lokale Köstlichkeit.
Vom Regionalrezept zum Nationaldessert
Zu landesweiter Popularität verhalf unter anderem die Expo 86 in Vancouver, auf der der Nanaimo Bar als klassisches kanadisches Dessert angepriesen wurde.
2016 schaffte es die schokoladige Schnitte sogar auf ein Staatsbankett, das der damalige US-Präsident Barack Obama zusammen mit seiner Frau Michelle zu Ehren des kanadischen Premierministers Justin Trudeau ausrichtete.
Inzwischen sieht man in der gleichnamigen Stadt vielfältigste kulinarische Kreationen, die auf dem bekannten Dessert beruhen. All diese feinen bis kuriosen Adressen sind unter dem Stichwort „Nanaimo Bar Trail“ zu finden.
Rezept: So gelingen Nanaimo Bars einfach & schnell zu Hause
Zutaten
- 100 g weiche Butter, in Stücke geschnitten
- 5 EL Kakaopulver
- 50 g Zucker
- 1 großes Ei, verquirlt
- 420 g Graham-Cracker, zerkrümelt (alternativ Vollkorn-Butterkekse)
- 100 g Kokosraspeln
- 125 g Mandeln, fein gehackt
- 125 g weiche Butter, in Stücke geschnitten
- 3 EL Sahne
- 2 EL Puddingpulver
- 400 g Puderzucker
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 TL Butter
Zubereitung der Nanaimo Bars
- Für den Boden 100 g weiche Butter, Kakaopulver und Zucker in einen Topf geben und im Wasserbad unter gelegentlichem Umrühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Ei ca. 3 Minuten unterrühren, bis die Masse dickflüssig ist.
- Vom Herd nehmen und die Graham-Cracker-Krümel, Kokosraspeln und Mandeln untermischen.
- Anschließend auf den Boden einer ungefetteten, quadratischen Springform (24 cm) streichen und ca. 20 Minuten kalt stellen.
- Für die mittlere Schicht die restliche weiche Butter mit der Sahne und dem Puddingpulver schaumig schlagen. Puderzucker unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Dann auf der unteren Schicht in der Form verteilen und zum Festwerden ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Für die oberste Schicht Zartbitterschokolade zusammen mit 2 Teelöffel Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
- Nun nur noch auf der mittleren Schicht in der Form verteilen und so lange kühl stellen, bis die Schokolade fest ist.
- Abschließend zum Anrichten in kleine rechteckige Stücke schneiden.
>>> Sie möchten mehr über Kanada, seine Kultur, Architektur, Gestaltung und Kulinarik erfahren? Werfen Sie hier einen Sneak Peek in unsere Printausgabe – und bestellen Sie sie kostenfrei nach Hause.
