Kochwerkzeug

Das Kochen mit Tontöpfen ist in der mexikanischen Kultur weit verbreitet. Es bietet aromatische Vorzüge - und zwingt seinen Nutzer zur Langsamkeit. (Foto: Dary Maltseva)
04.05.2020 | Susanne Maerzke

Der Ton macht die Musik. Im Falle Mexikos trifft das nicht nur auf den Klangkörper zu, sondern auch auf bauchige Töpfe, die aus dem gleichnamigen Material geformt und seit Jahrhunderten Bestandteil der traditionellen mexikanischen Küche sind. Tontöpfe, sogenannte „cazuelas“, werden mit Vorliebe zum Aufkochen der oftmals sehr fleischlastigen Gerichte verwendet, die in Mexiko kurzerhand auf […]

Gemeinsam oder alleine: Wie kochen die Deutschen? In einer Studie haben Hochschulstudenten 4 verschiedene Kochtypen ausfindig gemacht. (Foto: Neff)
28.09.2017 | Susanne Maerzke

Eine Studie, die Studenten der Universitäten Wismar und Furtwangen gemeinsam erarbeitet haben, verrät nicht nur die Sicht junger Küchenkäufer auf ihre zukünftige Küche – sondern unterteilt die Deutschen auch noch in 4 Kochtypen, deren Küchen individuell auf sehr unterschiedliche Bedürfnisse zugeschnitten sind. Welcher der 4 Kochtypen ist Ihnen am ähnlichsten?   Wer dann und wann […]